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■ 細菌
もっと知りたいキミのための微生物（びせいぶつ）ライブラリー
自己増殖（じこぞうしょく）することができる最も小さな単細胞原核生物（たんさいぼうげんかくせいぶつ）。球状（球菌）、円筒（えんとう）形（かん菌）、らせん状（らせん菌）などの特有の形態があり、大きさはだいたい0.5〜2μm程度。一部の細菌は胞子を形成する。胞子（ほうし）は休眠状態（きゅうみんじょうたい）にあり、菌体に比べて加熱、放射線や薬品などに対する抵抗性（ていこうせい）が強いので、食品や缶詰（かんづめ）の殺菌の際は注意が必要である。
納豆菌：バチルス属細菌の仲間で、納豆作りに欠かせない細菌。生育温度は40℃程度が適温だが、70℃でもおう盛な繁殖力（はんしょくりょく）があり、タンパク質や脂肪（しぼう）、炭水化物など様々なものを強力な分解力で分解する。
乳酸菌：糖から乳酸を作り出す細菌。乳酸飲料、ヨーグルト、漬（つ）け物、バター、チーズの製造に用いられている。
酢酸菌（さくさんきん）：エタノールを酸化して酢酸を作る細菌。食酢（しょくす）を作るのに用いられる。
下水処理場〔活性汚泥法（かっせいおでいほう）〕：活性汚泥の微生物の中で、汚水浄化（おすいじょうか）に最も貢献（こうけん）しているのは細菌である。ズーグレア属、バチルス属、シュードモナス属、フラボバクテリウム属など多くの種類がいる。環境汚染物質（かんきょうおでいぶっしつ）の分解：石油やダイオキシン、PCBなどの環境汚染物質を細菌により分解除去する研究が進んでいる。シュードモナス属、デクロロモナス属、アルカニボラックス属などが知られている。
