| データタイトル | 分類 | 菌株番号 | 基準株 | データID |
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文献情報 論文
| データID |
DOPU1130005084475
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| データタイトル |
論文（Growth-inhibition of Lactobacillus hilgardii, a bacterium related to hiochi, in mizu-koji process by bacteriocins from lactic acid bacteria(2009)）
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| URI | |
| タイトル |
乳酸菌由来バクテリオシンを用いた水麹工程における火落ち関連細菌Lactobacillus hilgardiiの増殖阻害
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Growth-inhibition of Lactobacillus hilgardii, a bacterium related to hiochi, in mizu-koji process by bacteriocins from lactic acid bacteria
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| 著者または発明者・考案者 |
石山 洋平/ISHIYAMA Yohei
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高田 剛臣/TAKATA Takeomi
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中西 利公/NAKANISHI Toshihiro
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金桶 光起/KANEOKE Mitsuoki
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渡邊 健一/WATANABE Ken-ichi
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柳田 藤寿/YANAGIDA Fujitoshi
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陳 奕伸/CHEN Yi-sheng
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高屋 朋彰/KOUYA Tomoaki
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田中 孝明/TANAKA Takaaki
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谷口 正之/TANIGUCHI Masayuki
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| 出版者または出願人・権利者 |
一般社団法人 日本食品工学会
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Japan Society for Food Engineering
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| 刊行物名 |
日本食品工学会誌
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Japan Journal of Food Engineering
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| ISSN |
13457942, 18845924
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| 巻 |
10
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| 号 |
1
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| 開始ページ |
45
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| 終了ページ |
53
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| ページ範囲 |
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| 出版年月日または特許関連日付 |
2009
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| DOI |
10.11301/jsfe.10.45
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| 関連情報 |
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