| データタイトル | 分類 | 菌株番号 | 基準株 | データID |
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文献情報 論文
| データID |
DOPU3000000000190
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| データタイトル |
論文（泡盛の醸造過程における4-ビニルグアヤコール生成に及ぼす乳酸菌の影響(2023)）
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| URI | |
| タイトル |
泡盛の醸造過程における4-ビニルグアヤコール生成に及ぼす乳酸菌の影響
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Effects of lactic acid bacteria on 4-vinylguaiacol production during the Awamori brewing process
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| 著者または発明者・考案者 |
塚原 正俊/TSUKAHARA Masatoshi
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玉城 康智/TAMAKI Yasutomo
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東 春奈/AZUMA Haruna
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久貝 樹幹/KUGAI Tatsumoto
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外山 博英/TOYAMA Hirohide
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| 出版者または出願人・権利者 |
公益財団法人 日本醸造協会
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Brewing Society of Japan
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| 刊行物名 |
日本醸造協会誌
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JOURNAL OF THE BREWING SOCIETY OF JAPAN
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醸協
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J.Brew.Soc
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J.Brew.Soc.Japan
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| ISSN |
09147314,21864012
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| 巻 |
118
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| 号 |
3
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| 開始ページ |
185
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| 終了ページ |
192
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| ページ範囲 |
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| 出版年月日または特許関連日付 |
2023
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| DOI |
10.6013/jbrewsocjapan.118.185
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| 関連情報 |
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