| データタイトル | 分類 | 菌株番号 | 基準株 | データID |
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文献情報 論文
| データID |
DOPU3000000000196
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| データタイトル |
論文（アルコール耐性プロテアーゼを生産するきのこ類の選抜と 当該菌を用いた豆腐ようの製造(2024)）
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| URI | |
| タイトル |
アルコール耐性プロテアーゼを生産するきのこ類の選抜と 当該菌を用いた豆腐ようの製造
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Screening of mushroom strains that produce alcohol-tolerant protease and production of tofuyo (traditional fermented food of Okinawa) using theses mushrooms
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| 著者または発明者・考案者 |
本間 裕人/HOMMA Hiroto
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| 出版者または出願人・権利者 |
日本きのこ学会
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Japanese Society of Mushroom Science and Biotechnology
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| 刊行物名 |
日本きのこ学会誌
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|
Mushroom Science and Biotechnology
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| ISSN |
13487388,24327069
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| 巻 |
32
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| 号 |
02
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| 開始ページ |
73
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| 終了ページ |
80
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| ページ範囲 |
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| 出版年月日または特許関連日付 |
2024-07-31
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| DOI |
10.24465/msb.32.02_73
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| 関連情報 |
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